|
|
Hollandse Kaassoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
25 gram boter
25 gram bloem
3/4 liter groentebouillon
1 dl koffie- of slankroom
100 gram geraspte Oude Beemster kaas
zout
peper
1 eetlepel fijngehakte peterselie (eventueel)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui. Smelt vervolgens boter in een pan en fruit de uisnippers glazig in circa 3 minuten. Roer hier de bloem door en laat dit circa 1 minuut zachtjes pruttelen, met af en toe roeren. Voeg al roerende 1/3 van de bouillon toe en blijf roeren tot het geheel glad gebonden is. Roer er de rest van de bouillon scheut voor scheut door.
Laat de soep nu circa 5 minuten zachtjes koken, roer af en toe. Voeg nu de room en geraspte Oude Beemster kaas toe en laat dit laatste al roerende zachtjes smelten. Breng de soep op smaak met peper en zout en strooi eventueel fijngehakte peterselie erover.
|
|
|